Galletas Sin Gluten

En este momento en el tiempo, me veo en la necesidad de relajarme y desconectar después de un turno de locos en el hospital. Como no he comido nada sustancial desde las 10:00 (ahora son las 15:30), no tengo la energía para ir al gimnasio, que es mi manera favorita de dar un giro loco. Así que aquí estoy. Blogging sin idea de qué escribir, aparte de compartir una receta o dos para las galletas sin gluten. Me encantan las galletas. Me encantan las cookies. De hecho, incluso iría tan lejos como para decir que las prefiero a los cupcakes. Es verdad. Tal vez sea porque no son tan abundantes como los cupcakes. Tal vez sea porque no se sienten tan indulgentes como los cupcakes, un regalo más saludable y accesible (a pesar de que no es el caso en realidad).

Tal vez sea porque soy británica y amamos nuestro té y galletas. No. Cuando se trata de eso, se trata de la experiencia de textura única. ¿Qué otra cosa es más satisfacientemente crujiente cuando muerdes por primera vez, antes de que te dé la bienvenida el centro masticable que todas las galletas sin gluten deberían tener? ¿Mi galleta favorita? Cookies de chocolate. Estas tienen chips de chocolate. Y pasas. Y los amo.

Galletas con chispas de chocolate y pasas (sin gluten, sin azúcar, veganas)

Ingredientes

  • 1½ tazas de mezcla de harina sin gluten
  • 1 taza de almendras molidas
  • 1/4 cucharadita de sal del mar celta
  • ½ cucharadita de bicarbonato de soda
  • ½ taza de aceite de semilla de uva
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • ½ taza de néctar de agave
  • 1/2 taza de chocolate negro, cortado en trozos
  • 1/2 pasas

 

Preparación

Simplemente precalienta el horno a 175 ° C y colócalo en una bandeja para hornear con papel pergamino.

Mezcla los ingredientes secos en un tazón grande. En un recipiente para mezclar más pequeño o una jarra, mezcla los ingredientes húmedos. Agrega los ingredientes húmedos a los secos. Mezclar todo junto. Cuando se mezclan, toma una cucharada (aproximadamente) de la masa, enrolla una bola y colócala en la bandeja para hornear. Aplana suavemente con tus manos. Luego hornea durante 10-15 minutos, dependiendo de qué tan duro o crujiente te gusten tus galletas. Deja que se enfríen durante 5 minutos en las bandejas de hornear antes de pasarlas a un estante para que se enfríen.

¡Aquí están las galletas sin gluten! ¿Para el desayuno? Creo que si.

PD: si no os apetece cocinarlas, siempre puedes comprar tus galletas sin gluten en la tienda online Alimentos-SinGluten 🙂

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